Эмульсия

ЭмульсияЭмульсия представляет собой дисперсную систему с жидкой дисперсной фазой и жидкой дисперсной средой. Низкоконцентрированные эмульсии – это неструктурированные жидкости, а эмульсии высококонцентрированные – это структурированные системы.

Эмульсиями называют грубодисперсные системы, которые состоят из несмешивающихся жидкостей.

Эмульсии имеют основные типы:

- Прямые. У них в полярной среде присутствуют капли неполярной жидкости (подобно маслу в воде).
- Обратные либо инвертные (подобно воде в масле).

Внешнее воздействие или изменение состава эмульсии может привести к преобразованию обратной эмульсии в прямую либо наоборот.

Лиофильные эмульсии устойчивы термодинамически и образуются они самопроизвольно. К таким эмульсиям относятся некоторые виды смазочно-охлаждающих жидкостей и так называемые критические эмульсии, которые образуются при приближении критических температур смешения двух жидких фаз.

Лиофобные же эмульсии возникают при акустическом, механическом либо электрическом эмульгировании (диспергировании). Они так же могут образовываться в пресыщенных растворах либо расплавах в результате конденсационного появления капель дисперсной фазы. Термодинамически они неустойчивы и могут длительно существовать только в присутствии эмульгаторов (вещества, препятствующие коалесценции – слипанию, и облегчающие диспергирование). К эффективным эмульгаторам относятся мицеллообразующие ПВА, некоторые твердые высокодисперсные тела, высокомолекулярные растворимые вещества.

В виде эмульсий получают битумные материалы, смазочно-охлаждающие жидкости, косметические и лекарственные средства, пестицидные препараты, некоторые пищевые продукты.

Справочник строительных материалов (Э)
Справочник строительных материалов и терминов