Эмульсия
Эмульсиями называют грубодисперсные системы, которые состоят из несмешивающихся жидкостей. Эмульсии имеют основные типы:- Прямые. У них в полярной среде присутствуют капли
неполярной жидкости (подобно маслу в воде). Внешнее воздействие или изменение состава эмульсии может привести к преобразованию обратной эмульсии в прямую либо наоборот. Лиофильные эмульсии устойчивы термодинамически и образуются они самопроизвольно. К таким эмульсиям относятся некоторые виды смазочно-охлаждающих жидкостей и так называемые критические эмульсии, которые образуются при приближении критических температур смешения двух жидких фаз. Лиофобные же эмульсии возникают при акустическом, механическом либо электрическом эмульгировании (диспергировании). Они так же могут образовываться в пресыщенных растворах либо расплавах в результате конденсационного появления капель дисперсной фазы. Термодинамически они неустойчивы и могут длительно существовать только в присутствии эмульгаторов (вещества, препятствующие коалесценции – слипанию, и облегчающие диспергирование). К эффективным эмульгаторам относятся мицеллообразующие ПВА, некоторые твердые высокодисперсные тела, высокомолекулярные растворимые вещества. В виде эмульсий получают битумные материалы, смазочно-охлаждающие жидкости, косметические и лекарственные средства, пестицидные препараты, некоторые пищевые продукты.
|
|
|
|
|||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||
Эмульсия представляет собой дисперсную систему с жидкой
дисперсной фазой и жидкой дисперсной средой. Низкоконцентрированные эмульсии –
это неструктурированные жидкости, а эмульсии высококонцентрированные – это
структурированные системы.